做麻花花卷按以下步骤操作：取500克面粉，5克酵母粉，将酵母用温水化开倒入面粉，再取适量的温水，分次倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的面团，醒发至两倍大面就发好了。
将发好的面团进行揉搓，排出面团里的气泡，取面团揉搓成条并揉搓上劲，合股后再順劲扭转，合股，麻花生胚即成，面胚醒发10分钟后，冷水上锅，水开上汽后蒸20分钟关火。关火后停3分钟开盖。麻花花卷就蒸好了。
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